Por essa razão abrir um açougue Com certeza é um ótimo negócio para se ter no Brasil com boa margem de lucro. mas para isso é necessário saber quais são as máquinas para açougue que são necessárias Você montar o seu negócio.
O Brasil lidera o segundo lugar no ranking entre os produtores mundiais de carne e entre os anos de 2019 E2020 atingiu valores acima de 10 milhões de toneladas em equivalente carcaça. Relação ao consumo interno quanto à exportação o Brasil é conhecido pela sua grande produção de carne.
Como montar um açougue
Indice
Esse tipo de estabelecimento comercial, geralmente, possui ênfase na venda de diferente tipos de corte de carne. Ao longo do tempo, os açougues vêm se modernizando e se adaptando as novas tecnologias para proporcionar um melhor atendimento e serviços com mais qualidade aos seus clientes.
Açougues tradicionais possuem foco apenas na venda de carne, que podem ser frango, boi, porco, carneiro e outros animais. Este serviço envolve o bom armazenamento, a limpeza do local para evitar contaminação e um bom atendimento. No entanto, a concepção de novos negócios vem trazendo para o público uma diferenciação nesse serviço.
Uma delas a existência de boutique de carne especializadas ou açougue gourmet. Como o propiro nome ja diz, esse tipo de estabelecimento reúne o melhor do açougue:
cortes de carnes nobres (como carne Angus);
cortes embalados a vácuo;
kits de temperos e facas para churrasco;
degustação de churrascos sofisticados com bebidas harmonizadas, como cerveja e vinho, no próprio local.
Os açougue gourmet são próprios para clientes que buscam alta qualidade de produtos para consumo e desejam saborear iguarias do churrasco no próprio local, pois eles funcionam como churrascaria e açougue ao mesmo tempo. Alguns locais também podem oferecer consultoria especializada para clientes que buscam cortes premium.
Por isso, é sempre importante pensar em um diferencial para o seu negócio ao realizar os pllanejamentos iniciais, agregando produtos e serviços para se destacar e conseguir lidar com a concorrência.
Equipamentos de açougue
Você deseja montar uma casa de carnes, mas não sabe quais são os equipamentos de açougue necessários? Para te auxiliar, nós vamos listar os principais equipamentos e máquinas de açougue para você.
Balança digital
Esse é um item indispensável para o estabelecimento, pois é na balança digital que a quantidade de carne solicitada pelo cliente será pesada. Por isso, é importante investir em um modelo que tenha a função de impressão das etiquetas e que permita a configuração das informações importantes para o cliente, como validade, preço e peso.
Algumas balanças possuem um sistema que permite a integraçaõ com sistemas de gestão para facilitar o controle de informações no estabelecimento, como o estoque e o caixa. Se você deseja mais facilidade, investir nesse modelo pode ser um diferencial.
Fatiador de Frios
É comum açougues receberem grandes peças de carne, sendo necessario cortar em pedaços menores para facilitar a exposição e a venda. Dessa forma, é imprescindível ter em seu açougue um fatiador de frios para lhe auxiliar nessa tarefa.
Um dos melhores acabamentos disponíveis no mercado são os que utilizam lâminas de aço inox, facilitando o corte. Os modelos são diversos, por isso, é importante escolher aquele que melhor atende as necessidade de tamanho e distribuição do seu açougue.
Expositor
O expositor de carnes é um item importantíssimo para o seu açougue, pois é nele que as peças de carne ficarão em exposição para os clientes escolherem e ao mesmo tempo ele fará a conservação da carne em temperaturas adequadas.
Existem diversos modelos no mercado, mas o melhor é investir em modelos que são mais modernos e possuem um design inovador, para atrair a atenção do seu público para os produtos que são apresentados. Importante também levar em conta o consumo de energia do equipamento, pois este será um dos principais custos do seu açougue.
Freezer
Entre as máquinas para açougue, indicado para o uso comercial, possuem portas de vidros para visualização dos produtos armazenados. Eles podem ser classificados em duas categorias: horizontal ou vertical.
O freezer vertical, além de ocupar menos espaço, possui uma organização com prateleiras internas e gavetas, evitando que as portas fiquem abertas, facilitando a disposição dos itens e acesso aos produtos.
Já o freezer horizontal tem espaço maior e serve para armazenar produtos grandes, com maior estabilidade da temperatura em seu interior, reduzindo o consumo de energia. Ele também é mais fácil de higienizar.
Balcão Refrigerado
O balcão refrigerado serve para manter as peças de carne em temperaturas apropriadas, facilita a manipulação das peças, permite que os clientes vejam as opções da melhor forma e facilita a escolha. Você poderá escolher esse equipamento nos tamanhos grandes, médios e pequenos, de acordo com a capacidade e rotatividade do seu açougue. É importante escolher um produto que possua um bom balcão, para facilitar o atendimento ao cliente. Ele também deverá ter espaço para pendurar as peças e organizar as carnes.
Moedor de Carne
O moedor de carne é um equipamento responsável por triturar a carne, um corte muito comum que que tem muitas saídas em açougues, Pois é muito comum que clientes solicitem carne moída.
Para comprar um bom moedor, é preciso estar atento a alguns detalhes, por exemplo alguns aparelhos oferecem uma carne moída melhor, com maior controle e oferecendo mais qualidade. É preciso estar atento também, ao consumo de energia reparando na potência do moedor em questão. é preciso focar na durabilidade do equipamento por isso estruturas em inox garantem boa resistência e durabilidade aumentando a expectativa de vida de um material.
Tudo para açougue
Para escolher os melhores equipamentos e máquinas para açougue é importante buscar estabelecimentos de referência para comprar os melhores produtos. Aqui, na Casa do Açougueiro, você encontra todos os materiais necessário para montar o seu açougue!
Nós temos todos os tipos de máquinas para açougue, com os melhores preços e a melhor qualidade. Dividimos tudo em 10x sem juros e você pode conhecer nossos produtos solicitando o nosso catálogo.
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